¿A quién no lo gustan los pambazos?

 Un exquisito plato tradicional, el cual se prepara dependiendo la región y muchas veces el gusto de cada quien o costumbres familiares. 

 En el bajío consiste en un pan completamente liso parecido a la telera,  rellena de papa hecha y chorizo o longaniza  y posteriormente bañada en salsa de chile  guajillo o ancho.

Una vez que el pambazo ha sido rellenado y bañado en la salsa es puesto en un comal sin aceite para que la salsa se adhiera de mejor forma al pan y no escurra. A punto de servir es rellenado nuevamente pero esta vez con crema, queso y lechuga. 

En regiones del centro del país, como Puebla y Tlaxcala, el pambazo consiste en un pan blanco bañado con una salsa roja hecha de chiles guajillo, ancho, puya y chipotle, relleno de carne molida de res o longaniza, en algunos casos, aguacate y cebolla.